| 400 g
di farina 30 g lievito di birra 120 g di sugna 100 g di mandorle sgusciate 2 cucchiaini da caffe di pepe nero Impastate gli ingredienti, tranne le mandorle, con un poco di acqua tiepida fino a quando avrete ottenuto una pasta di media consistenza. Dividetela in due e facendola rotolare sotto le dita formate due bastoncini di eguale lunghezza e dello spessore di una matita. Attorcigliate insieme i due bastoncini ottenendo un unico cordone da tagliare ogni 15 centimetri, ognuno dei quali va chiuso in tondo come una ciambella. Ponete i taralli su di un panno infarinato e copriteli, lasciandoli lievitare per circa i ora e mezza. Trascorso questo tempo, guarniteli con le mandorle, metteteli in forno quasi freddo e fateli cuocere a temperatura moderata per circa un'ora. |
