Per 6 persone: 1 kg di patate 1,500 kg di broccoli da mondare 150 g di olio 2 spicchi di aglio peperoncino forte, se piace prezzemolo sale e pepe Tagliate le patate a cubetti e ricopritele di acqua fredda salata. Pulite, lavate e lessate a metà cottura i broccoli. Fate rosolare l'aglio nell'olio, aggiungetevi le patate con l'acqua e lasciatele cuocere fin quando saranno diventate tenerissime, quasi cremose. Unitevi i broccoli ben scolati, il peperoncino, il prezzemolo e, volendo, altri aromi. Mescolate e lasciate cuocere altri dieci minuti, allungando, se occorre, con poca acqua a bollore. La minestra non dovrà essere molto brodosa.